标出台 提高管理门槛筑牢安全底线MG不朽情缘正版校园配餐服务新国

　　市场监管总局明确•▷◇，这一标准适用于为中小学◁☆-、幼儿园提供学生餐制备及配送服务的餐饮服务经营者□△，不适用于校园自建食堂★…=•、学校食堂分包商或承包商★◇◇▽=○。校园配餐服务企业指主要服务于中小学▼▷▪▪★、幼儿园•=△●▷◆，根据其订购要求集中加工★◇=、分送学生餐但不提供就餐场所的餐饮服务经营者MG不朽情缘官方正版下载◁=□◁△▼。

　　▽-□◁▷“标准从整体上提高了校园配餐的管理门槛◇△▼-★。▷◇◇”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯说MG不朽情缘官方正版下载▷☆◇☆，补齐食品安全链条监管短板==▷▼，对过程管理提出了更高要求☆…。

　　中国人民大学食品安全治理协同创新中心研究员孙娟娟介绍◁▷▲■▪▷，对于校园配餐••○◁◆，今年4月15日起施行的《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》已经从部门规章层面规定了配餐中涉及主体的食品安全责任▪☆△▷…，如校长（园长）负责制•-◁▲，供餐单位落实食品安全责任制等•□▲■○。《校园配餐服务企业管理指南》作为国家推荐性标准•-□□=，进一步细化了校园配餐模式下不同主体▷=-○、不同环节落实食品安全主体责任的具体要求•▷◁△◁▽。

　　我国首个校园配餐服务管理国家标准《校园配餐服务企业管理指南》近日由市场监管总局发布△•▪…△=。这一标准适用于哪些企业▼◆••●△，从哪些方面对校园配餐服务管理进行了完善△★•◆■▽？

　　市场监管总局表示•★▼•◆-，这一标准聚焦学校与供餐单位食品安全主体责任落实■○•▷▷○、食品原料进货检查制度执行■•▪、学校食品安全风险防控等校园配餐服务过程中的关键环节▽■--，明确了覆盖食谱及原料管理★▽=▼▲-奢宠情缘手铐套装！、加工制作○▪◁=、备餐与配送MG不朽情缘官方正版下载△◁、用餐服务■…、服务评价改进-★-▪、应急处理等全链条的规范指引◁☆▷■▷。

　　标准对校园配餐的过程管理提出要求•□▽□◆，建立全过程食品安全管理•□□■▪、风险识别与控制制度=▷标出台 提高管理门槛筑牢安全底线，食品安全风险防控的动态管理机制☆▷★▪=◆，记录制作完成★◆□、配送到位-△○▲◇、用餐前相应的时间和热食中心温度▲•■◆。如热食在熟制后1小时内分装=□，配送人员佩戴口罩等防护用品等●•☆○◆。

　　钟凯说○◁=，和食堂供餐相比☆□，校园配餐对于食品安全的要求是相同的▪…•●■•。学生餐最主要的危险是致病微生物引起的食源性疾病○□■▽，比如生熟不分□○◁◆▼…、交叉污染导致的沙门氏菌食物中毒MG不朽情缘官方正版下载●■-▪，配送距离较远=□•、保温没做好导致蜡样芽胞杆菌食物中毒等◁○●▽。

　　传统监管模式下●-=不朽情缘诱惑套装，，通常包括桶装☆▲、箱装或盒装的热食及水果和预包装食品（如牛奶▲○△▷…▷、饼干■◇、糕点等）□=★●…。在学校和校园配餐企业的醒目位置设置信息公示栏展示相关信息●▲=，根据这一标准◇▽，如何加强事中监管★…MG不朽情缘正版校园配餐服务新国、事前预警☆▼●▽■▪？这一标准提出■□●▼，孙娟娟表示▲▽▼，校园餐问题很多是在事后暴露•★▪▲，

　　这一标准结合学生用餐场景设定了食品与营养信息交流的内容◁▲○☆△▼，经营者的设施设备接入■▪…“互联网+明厨亮灶★=△”系统●☆☆，学生餐包括为在校学生配送的早◇•=★□▼、午□△、晚餐或加餐（如下午点心餐）○☆◇，有助于学生增强用餐前后的食品安全▼◁-△●、反食品浪费知识以及终生受益的营养●△□…▲、健康知识-▲=▲。主动告知查看渠道◁△☆=▽。